Day 2-Dinner: Creamy Broccoli Salad with Bacon

Day 2

Dinner: Creamy Broccoli Salad with Bacon

Cooking time: 15 minutes

Calories: 402

Ingredients:
  •   2 slices of bacon
  •   ½ cup (46g) broccoli
  •   1 teaspoon lemon juice
  •   1 teaspoon Dijon mustard
  •   1 tablespoon Greek yogurt
  •   1 tablespoon avocado oil
  •   1 tablespoon raw walnuts, chopped
  •   2 tablespoons diced green bell pepper
How to make:
  1.     Preheat the oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper. Set aside.
  2.     Arrange the bacon slices on the prepared tray.
  3.     Bake for 10 minutes, then reduce the heat to 350°F (175°C) and bake for 5-10 minutes more.
  4.     Meanwhile, bring a small pot with water, add broccoli and cook for about 5-7 minutes. Drain broccoli and set it aside to cool down a bit.
  5.     Transfer the cooked bacon to a paper towel-lined plate to absorb the extra fat and leave it to cool down a bit. Crumble the bacon into small pieces.
  6.     Combine lemon juice, Dijon mustard, Greek yogurt, and avocado oil in a mixing bowl.
  7.     Cut the broccoli into florets. Chop the florets into bite-sized pieces and transfer them to a large salad bowl.
  8.      Add chopped walnuts and diced green bell pepper to the bowl with the broccoli. Top with crumbled bacon and drizzle with the creamy dressing. Enjoy!
Nutrients

Water: 78.78 g

 

Energy: 402 kcal

 

Protein: 11 g

 

Total lipid (fat): 38 g

 

Saturated fat: 9 g

 

Carbohydrate: 5.2 g

 

Fiber, total dietary: 1.8 g

 

Sugars, including NLEA: 1.2 g

 

Added sugars: 0.2 g

 

Calcium (Ca): 48.35 mg

 

Iron (Fe): 0.86 mg

 

Magnesium (Mg): 18.23 mg

 

Phosphorus (P): 137.09 mg

 

Potassium (K): 275. 59mg

 

Sodium (Na): 554.03 mg

Day 2-Lunch: Chicken Leg with Roasted Veggies

Day 2

Lunch: Chicken Leg with Roasted Veggies

Cooking time: 25 minutes

Calories: 485

Ingredients:
  •       ¼ cup (61g) cherry tomatoes
  •       ½ cup (67g) asparagus, fibrous ends timed
  •       1 chicken leg with skin on
  •       1 tablespoon extra-virgin olive oil
  •       Pinch of salt and pepper
How to make:
  1.     Preheat the oven to 400°F (200°C) and line a baking sheet with parchment paper. 
  2.     Cut the cherry tomatoes in half. 
  3.     Place the chicken leg, asparagus, and halved cherry tomatoes onto the prepared baking sheet. Drizzle with olive oil and season with salt and pepper.
  4.     Cook for about 20-25 minutes, flipping the chicken leg and veggies halfway.
Nutrients

Water: 186.96 g

 

Energy: 485 kcal

 

Protein: 30 g

 

Total lipid (fat): 35 g

 

Saturated fat: 8.8 g

 

Carbohydrate: 5.9 g

 

Fiber, total dietary: 2.4 g

 

Sugars, including NLEA: 3.1 g

 

Added sugars: 0 g

 

Calcium (Ca): 52.91 mg

 

Iron (Fe): 3.46 mg

 

Magnesium (Mg): 44.53 mg

 

Phosphorus (P): 321.59 mg

 

Potassium (K): 510.94 mg

 

Sodium (Na): 349.1 mg

Day 2-Breakfast

Day 2

Breakfast: Hemp Seed Oatmeal

Cooking time: 5 minutes

Calories: 500

Ingredients:
  •   3 tablespoons hemp seeds, shelled
  •   1 teaspoon chia seeds
  •   1 tablespoon flaked almonds + 1 extra tablespoon for garnish
  •   ½ cup (120ml) unsweetened coconut milk
How to make:
  1. Place the hemp seeds, chia seeds, flaked almonds, and coconut milk in a small saucepan on medium heat and whisk until the mixture is blended.
  2. Cook for about 4-5 minutes while stirring gently. If the mixture is too stiff, add some coconut milk.
  3. Top with 1 tablespoon of flaked almonds and enjoy warm!
Nutrients

Water: 0.7 g

 

Energy: 500 kcal

 

Protein: 15 g

 

Total lipid (fat): 44 g

 

Saturated fat: 20 g

 

Carbohydrate: 10 g

 

Fiber, total dietary: 6.1 g

 

Sugars, including NLEA:  g

 

Added sugars: 0 g

 

Calcium (Ca): 65.6 mg

 

Iron (Fe): 4.53 mg

 

Magnesium (Mg): 219.2 mg

 

Phosphorus (P): 514.2 mg

 

Potassium (K): 381.3 mg

 

Sodium (Na): 48.6 mg

Day 1-Snack

Day 1

Snack: Avocado Cocoa Mousse

Cooking time: 5 minutes

Calories: 246

Ingredients:
  •      ½ medium ripe avocado
  •       2 tablespoons unsweetened dark cocoa powder
  •       1 tablespoon powdered stevia
  •       1 teaspoon pure vanilla extract
  •       2 tablespoons unsweetened full-fat coconut cream
  •       pinch of sea salt
  •       1 tablespoon almonds, crushed
How to make:
  1. Peel and remove the pit of the avocado.
  2. Add avocado and the remaining ingredients to a food processor and pulse until you get a smooth and creamy mixture.
  3. Transfer into a serving glass or bowl, top with almonds, and enjoy!
Nutrients

Water: 55.24 g

Energy: 246 kcal

Protein: 6 g

Total lipid (fat): 22 g

Saturated fat: 6.8 g

Carbohydrate: 14 g

Fiber, total dietary: 11 g

Sugars, including NLEA: 1.4 g

Added sugars: 0g

Calcium (Ca): 42.82 mg

Iron (Fe): 2.49 mg

Magnesium (Mg): 75.64 mg

Phosphorus (P): 118.27 mg

Potassium (K): 528.34 mg

Sodium (Na): 481.32 mg

Day 1-Dinner

Day 1

Dinner: Greek Salad

Cooking time: 10 minutes

Calories: 439

Ingredients:
  •       1 small cucumber
  •       ½ red onion, sliced
  •       4 cherry tomatoes, halved
  •       3 oz feta cheese
  •       5 Kalamata olives, pitted and sliced
  •       1 tablespoon extra-virgin olive oil
  •       ¼ teaspoon dried basil
  •       ¼ teaspoon dried oregano
  •       Dash of salt and pepper
How to make:

1. Combine all the ingredients into a bowl and toss well.

Nutrients

Water: 152.91 g

 

Energy: 439 kcal

 

Protein: 30 g

 

Total lipid (fat): 35 g

 

Saturated fat: 14 g

 

Carbohydrate: 13 g

 

Fiber, total dietary: 6.5 g

 

Sugars, including NLEA: 3.2 g

 

Added sugars: 1.2 g

 

Calcium (Ca): 535.04 mg

 

Iron (Fe): 4.26 mg

 

Magnesium (Mg): 49.84 mg

 

Phosphorus (P): 330.85 mg

 

Potassium (K): 353.13 mg

 

Sodium (Na): 1450.06 mg

Day 1-Lunch

Day 1

Lunch: Coconut Tahini Salmon with Asparagus

Cooking time: 30 minutes

Calories: 501

Ingredients:
  •       4oz (113g) wild salmon, fillet, skinless
  •       1 cup (134g) asparagus, fibrous ends trimmed
  •       1 tablespoon olive oil
  •       Dash of salt and pepper to taste
  •       2 tablespoons tahini
  •       2 tablespoons unsweetened full-fat coconut cream
  •       1 tablespoon lemon juice
How to make:
  1. Preheat the oven to 400°F(200°C). Line a baking sheet with parchment paper.
  2. Pat wild salmon fillet dry with a paper towel.
  3. Place wild salmon fillet and asparagus on the rimmed baking sheet. Drizzle the salmon and asparagus with olive oil, salt, and pepper. Cook for 25 minutes.
  4. In a small bowl, combine the tahini, coconut cream, and lemon juice. Stir to combine.
  5.  To serve, top salmon with coconut tahini sauce.
Nutrients

Water: 212.74 g

 

Energy: 501 kcal

 

Protein: 30 g

 

Total lipid (fat): 38 g

 

Saturated fat: 8.8 g

 

Carbohydrate: 12 g

 

Fiber, total dietary: 5.6 g

 

Sugars, including NLEA: 2.3 g

 

Added sugars: 0 g

 

Calcium (Ca): 174.67 mg

 

Iron (Fe): 6.68 mg

 

Magnesium (Mg): 80.75 mg

 

Phosphorus (P): 516.88 mg

 

Potassium (K): 991.14 mg

 

Sodium (Na): 244.81 mg

Day 1-Breakfast-Broccoli and Spinach Fritatta

Day 1

Breakfast: Broccoli and Spinach Frittata

Cooking time: 30 minutes

Calories: 334

Ingredients:
  •   2 medium eggs
  •       ¼ cup (60ml) unsweetened/unflavored plant milk
  •   ½ teaspoon fresh /dried thyme
  •   dash of sea salt and freshly ground pepper 
  •   1 tablespoon extra-virgin olive oil
  •   1 garlic clove, minced
  •   ¼ onion, diced
  •   ½ cup (45g) broccoli, chopped
  •   1 cup (30g) spinach
  •   1 tablespoon grated cheddar cheese
How to make:
  1. Preheat the oven to 400ºF (200ºC).
  2. In a medium bowl, combine eggs, milk, thyme, salt, and pepper. Whisk until combined, and set the mixture aside.
  3. Heat a cast-iron skillet over medium heat, adding the olive oil. Add garlic and onion and sauté for about 5 minutes or translucent.
  4. Add broccoli sauté for another 5 minutes. Then add spinach and sauté just until spinach starts wilting.
  5. Sprinkle cheddar cheese over the mixture. Once the cheese starts melting, pour the egg mixture over the broccoli mixture, and cook just until the sides start setting.
  6. Put the skillet in the oven and bake for 20 minutes.
Nutrients

Water: 182.73 g

 

Energy: 334 kcal

 

Protein: 19 g

 

Total lipid (fat): 24 g

 

Saturated Fat: 6.5 g

 

Carbohydrate: 10 g

 

Fiber, total dietary: 3 g

 

Sugars, including NLEA: 2.8 g

 

Added sugars: 0.4g

 

Calcium (Ca): 306.12 mg

 

Iron (Fe): 3.19 mg

 

Magnesium (Mg): 52.9 mg

 

Phosphorus (P) : 299.69 mg

 

Potassium (K): 627.11 mg

 

Sodium: 430.44 mg

Offrir des fleurs pour la fête des pères : lesquelles choisir ?

Offrir des fleurs pour la fête des pères : lesquelles choisir ?

La journée de la fête des pères approche à grands pas et aura lieu cette année le dimanche 19 juin. Cette journée représente l’occasion idéale pour témoigner à votre père l’amour et le respect que vous lui portez, à travers de délicates attentions. Pourquoi ne pas le lui dire avec des fleurs ? Bien qu’elles soient souvent réservées aux femmes, les fleurs et plantes en tout genre peuvent aussi faire office de très beaux cadeaux pour les papas poules, dévoués et attentionnés. On vous présente tout de suite notre sélection de fleurs idéales pour la fête des pères :

Les roses blanches

Cette année, votre papa pourrait lui aussi avoir le droit à un élégant bouquet de roses ! Les roses sont l’une des fleurs symboliques de la fête des pères, une journée spéciale qui a pour but de mettre les pères à l’honneur depuis 1952 en France. À l’origine, ce sont davantage des roses rouges qui étaient offertes aux pères, bien que nous vous conseillons une alternative tout aussi riche en signification, si ce n’est plus. La rose blanche est le symbole de la fidélité, d’un amour éternel, de la générosité et de la sincérité. Un message fort pour le père que vous aimez !

Les cactus

Optez pour l’originalité, et offrez un cactus pour la fête des pères ! Bien que son esthétique soit radicalement opposée à celle de la rose blanche présentée à l’instant, la signification du cactus pourrait vous étonner. Selon la culture amérindienne, le cactus serait en effet le symbole de l’amour inconditionnel, de la force et de la protection ! De plus, il existe de nombreuses variétés de cactus, sous toutes les formes et sous différentes teintes. Le cactus a l’avantage de nécessiter très peu d’entretien, en faisant le cadeau idéal pour les pères qui n’auraient pas la main verte.

L’olivier

En plus des nombreuses fleurs qu’il est possible d’offrir pour la fête des pères, certaines plantes peuvent aussi vous être conseillées, cela est le cas de l’olivier. Dans les régions du sud, l’olivier pourra être planté en pleine terre, dans un espace ensoleillé, tandis qu’il sera conseillé de le garder en pot dans les régions plus sujettes aux températures négatives (de manière à pouvoir le rentrer à l’intérieur lors de l’arrivée de l’hiver).

L’olivier dispose d’un feuillage vert argenté particulièrement esthétique, et présente de petites fleurs blanches, qui se transformeront en olives vertes ou noires en fonction de la variété de la plante. Concernant sa signification, l’olivier en est chargé. On le retrouve aussi bien dans les récits de la mythologie grecque, que dans ceux de la religion chrétienne. L’olivier serait un symbole de sagesse et de paix, tout en évoquant la force et la longévité.

L’orchidée

Autre option pour la fête des pères : l’orchidée ! On retrouve plus de 20 000 espèces d’orchidées, ce qui en fait l’une des fleurs les plus riches et les plus complexes du monde végétal. Lorsqu’elle dispose des soins adaptés, l’orchidée pourrait même rester en vie jusqu’à 100 ans ! Pour cela cependant, il faudra s’assurer que l’orchidée dispose d’une luminosité suffisante et d’une bonne hydratation, selon des consignes d’arrosage particulières.

L’orchidée est une fleur qui s’adapte parfaitement aux intérieurs modernes, et qui évoque le voyage et l’aventure, ainsi qu’une certaine opulence. Cette plante peut donc être le cadeau idéal pour la fête des pères, qui devrait très vite trouver sa place dans son bureau, dans un salon, ou tout autre pièce de son intérieur. Petit plus : les orchidées se déclinent sous de nombreuses couleurs, à vous de trouver la teinte idéale pour votre père !

Le ficus

Le ficus est une plante tropicale, que l’on retrouve depuis de nombreuses années dans nos intérieurs. Du fait de cette origine tropicale, cette plante a besoin de beaucoup de luminosité, et elle préfère une atmosphère humide – elle peut donc être idéalement placée à proximité des pièces d’eau. Le ficus est aussi surnommé “figuier des pharaons”, et il serait même associé à la fondation de Rome. Dans le langage des fleurs, le ficus fait donc référence au pouvoir et à la force, il serait également associé au respect des valeurs et au raffinement.

海の中の「命のゆりかご」－神秘的な海の植物の秘密を覗いてみよう

海の中の「命のゆりかご」－神秘的な海の植物の秘密を覗いてみよう

   もうすぐ「海の日」がやってきます。皆さんは、海の中にも「森」があるのはご存じでしたか？正確には、陸に見られるような樹木で構成された「森」ではありませんが、海の中にも植物や生き物たちが形作る豊かな生態系があります。「海の日」を前に、海中に揺らめく神秘的で美しい海藻や海草たちが一体どういう存在なのか、その秘密の一部をご紹介しましょう。

    まず日本の食卓では、ノリやワカメ、ヒジキなどの海藻はお馴染みです。食物繊維が豊富で低カロリーなため健康食として人気の海藻類ですが、これらがどのような姿で海中に生えているか、考えたことがある人は少ないかもしれません。

    海藻は、私たちが普段目にする陸上の植物とは構造が大きく異なり、「根」や「茎」を持ちません。「根」を張っているように見える部分は、海水に流さてしまわないよう固定しているだけで、根ではありません。海水中では浮力が働くため、自分の体を支え、体内で水や養分を運ぶための根や茎は持たず、かわりに自分の周囲を満たしている海水から直接栄養を吸収します。

    海藻の色は、緑、紅、褐色などと様々です。これは、それぞれの生息する深さによって異なり、効率よく太陽光を吸収するために進化した結果です。光がよく届く浅い海には緑色が多く、深い場所には海深くまで届く緑色の光を効率的に吸収できる赤い海藻が分布しています。

    では、そんな海藻について、その歴史を遡ってみましょう。地球が誕生したおよそ46億年前には、現在のような陸地も海も存在しませんでした。惑星全体に広がるマグマの海に、地球が冷えるにつれ降り続いた雨水が注ぎ込み、原始の海が生まれました。そこにやがて命が誕生し、海藻類が登場します。そう、海藻は私たち大先輩とも言えるのです。

    この海藻たちは、ある働きにより、地球に大きな変化をもたらしました。二酸化炭素を吸収し酸素を放出する「光合成」です。これにより大気中に酸素が増え、紫外線と反応してオゾン層が形成されました。このおかげで、地上に降り注ぐ紫外線が弱められ、生き物は陸上でも暮らせるようになったのです。

    このように、地球の進化の過程で重要な役割を果たしてきた海の植物ですが、現在もそれは変わりません。海草類は、魚たちの産卵や稚魚が育つ場となるため「海のゆりかご」とも呼ばれます。一部の沿岸地域ではジャイアントケルプと呼ばれる、高さ30ｍにまで達する大型の海藻が見られます。これらは「海中林」とも呼ばれ、多くの海の生き物の隠れ家にもなり、海の豊かな生態系を守るのに役立っているのです。

    また海藻は、窒素やリンなどを栄養分として吸収するため、海水をきれいにしてくれる役割もあります。生活排水として海に流入した栄養分を吸収し、環境問題の一つでもある海の「富栄養化」を防いでくれるのです。

    ちなみに、よく海藻と混同される「海草」は、進化の過程で一度陸上に上がり、再び海に戻ってきた陸の植物の仲間です。このため海草は海藻とは異なり、陸上生活で得た「根」や「茎」を持ち、花を咲かせて子孫を増やします。

    地球上の生命は全て、海の植物なしには成り立たなかったものです。それは私たち人間も同じです。水の中で揺らめく海の植物の姿をいつまでも眺めていても飽きないも、そのせいかもしれません。最近では、海中の生態系を水槽内に再現するマリンアクアリウムも人気です。皆さんも、海の植物の魅力に心を動かされたら、PictureThisでいろいろな海藻の種類を調べてみましょう！

14 of the Best Pet-Safe Houseplants

14 of the Best Pet-Safe Houseplants

Pets and plants are two of the things that bring the most joy to our homes, but they aren’t always compatible with one another. Because so many dogs and cats love to claw, chew, and eat plants, it is critically important to only keep houseplants that are non-toxic to your furry friends. Here is a list of the XX best houseplants for you and your pets. 

1. African Violets

Lush-leaved and bedecked with showy flowers, African Violets are unfussy and easy to grow, even in low light situations. For best results, you may want to invest in special pots that keep the roots moist at all times. In addition to being easy on the eyes and almost effortless to grow, pets can eat all parts of African violets without suffering any ill effects whatsoever.

2. Areca Palm

The feathery fronds and delicate arcs of the Areca, or butterfly palm, evoke the beauty of the tropics with none of the toxic traits of other such houseplants. These showy plants enjoy bright rooms and intermittent waterings—letting the soil dry out before watering will keep the Areca palm happy.

3. Banana Trees

Bananas are slightly unusual houseplants, but offer the drama and beauty of a large, statement plant without posing any threat to pets at all. They prefer bright light and moist soil, and may even produce fruit under the right conditions.

4. Bromeliads

Another stunning family of pet-safe tropical plants are bromeliads. With tough, leathery leaves and flowers that last many months, these colorful plants are both pet-safe and low maintenance. Soil-free specimens can be found mounted onto logs, which means no dirt for curious cats to make a mess with.

5. Christmas Cactus

Many cacti and succulent-type plants are dangerous for pets, but Christmas cacti are relatively safe. Profuse winter bloomers, these fast-growing cacti generally prefer bright, indirect light and regular watering. They might give pets a bit of a stomach ache if eaten, but will do no serious harm.

6. Haworthia

This amazing family of plants offers a visual range that includes everything from aloe-lookalikes to exotic-leaved succulents with translucent tips. Found in many different shapes, sizes, and colors, haworthia is one of the best pet-safe succulents around. Aloe can actually be rather toxic to pets that munch on its leaves, but haworthia offers a gorgeous, safe alternative.

7. Ferns

The vast majority of true ferns are completely pet-safe. Bird’s nest ferns, Boston ferns, maidenhair ferns, staghorn ferns, and many others are easy to maintain, beautiful, and won’t harm your pets if they get munched on. Tropical-looking and attractive year-round, ferns generally prefer bright lights and ample humidity.

8. Friendship Plant

Also known by the name Pilea involucrata ‘Moon Valley,’ the pet-friendly friendship plant has unique textured leaves with a quilted, crinkly quality. A color gradient makes this fast-growing tropical appear to glow from the outside. Place on a window sill that receives bright indirect light and let the soil dry out between waterings.

9. Hoya

One of the easiest of all houseplants, hoyas make a fantastic substitute for pothos, which are highly toxic to cats and dogs. With thick, waxy leaves and seasonal clusters of fragrant, star-shaped flowers, these exotic vines love to be root bound and can be kept in the same pot for many years. In addition to being easy to care for, they also make a safe, stunning sight for all members of the family.

10. Lipstick Plant

Featuring bright red buds in a tubular shape, lipstick plants (Aeschynanthus humilis) are unmistakable, striking, and pose no threat to pets. They form long, trailing tendrils that can reach more than three feet long, making them excellent ornamentals for hanging planters or high shelves. Give them room to stretch out and you will not be disappointed.

11. Peperomia

Available in a dizzying array of shapes, sizes, and colors, all the plants in the peperomia species are non-toxic to pets. Perfect in terrariums and hanging baskets alike, plants in this family offer much beauty in exchange for extremely little care and maintenance.

12. Ponytail Palm

Playful and easy to love, the ponytail palm might attract some unwanted play from pet cats, but it is entirely nontoxic. Best in bright, indirect light, this low-maintenance stunner will thrive with less water than the average houseplant.

13. Purple Passion

Few houseplants match the exotic look of purple passion, formally known as Gynura aurantiaca. Perfectly happy in moderate to bright light, this unusual plant appears dark purple thanks to the deeply colored hairs covering its leaves. The velvety foliage is a favorite of plant lovers, and four legged roommates can take a bite out of it without suffering any harm.

14. Spider Plant

A retro classic, spider plants have been hanging around homes since at least the 1970s, when they hit peak popularity. Not only are they completely non toxic to pets and children, but they are naturally good at purifying the air. They send off baby plant shoots regularly, so you can easily propagate an army of these plants or share them with your friends.